新年伊始，浙江省丽水市农投集团新城西菜食场正式开业，独特的“现买现烧”模式迅速点燃了市民的热情。开业当天，市场内人头攒动，首日客流量突破1.5万人次。
一大早，市区的新城西菜食场内人声鼎沸。一楼摊位前水灵鲜亮的瓜果蔬菜、活蹦乱跳的鱼虾，交织出一派鲜活热闹的景象。“来一斤虾。”“拿一包娃娃菜，再来几颗土豆……”市民陈阿姨采购完毕后，并未走向出口，而是提着精心挑选的原材料，径直走向了通往二楼的楼梯，“听说这里可以现买现烧，我赶紧和家里人来体验下！”
在二楼点餐区选好火锅底料后，陈阿姨将买来的食材送至洗菜池处理，不久后一家人便围坐桌边，享用起热气腾腾的火锅。“从买菜到开吃，前后不到半小时，还不用收拾厨房。”陈阿姨笑着评价，“比在家里吃方便，比去店里吃便宜。”
临近中午，二楼就餐区逐渐热闹起来，除了像陈阿姨这样来体验的市民，还有不少附近的工作者前来用餐，“价格实惠，一块大排才6元，味道也很不错。”一位正在用餐的上班族表示。
“除了火锅、快餐，二楼还提供红烧、清蒸等多种代加工服务。”新城西菜食场负责人李文琦介绍，“比如顾客在楼下买了猪蹄、海鲜等食材，可以上楼进行加工。加工费用根据做法而定，清蒸加工费5元，葱油蒜泥等做法在8元左右。”
据了解，新城西菜食场是“现买现烧”新型农贸市场，于1月1日正式开业，它不仅为市民打造了“菜场+厨房+休闲”的一站式生活新体验，更在食材品控方面做足了文章。“筹备阶段我们深入供应链源头考察。比如猪肉，我们直接对接养殖基地，现宰直送，不经冷链。本地蔬菜从农户那收购，食材新鲜，价格也更优惠。”李文琦补充道。销售区也采用自然光源，还原食材真实样貌，做到“所见即所得”。
此外永信策略，市场内还设置了食品快检室，每日对菜品进行抽检，并依托溯源系统加强全链条管理。“我们重点关注生鲜品质与价格公开，切实守护好群众的‘菜篮子’安全。”丽水市莲都区市场监督管理局市场规范监督管理科科长兰波表示。
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